Муниципальное бюджетное учреждение культуры "Аскизский краеведческий музей имени Н.Ф. Катанова"655700, Республика Хакасия, Аскизский район, село Аскиз, Советская улица, 19
Наш адрес
8 (39045) 9-10-58
Контактный номер
Контактный номер
Музейный предмет "Озуп".
15.04.2024
Сегодня музей продолжает рубрику - музейный экспонат, приуроченную к 100-летию Аскизского района. В фондах Аскизского краеведческого музея им. Н.Ф. Катанова хранится интересный предмет - корнекопалка "Озуп". В традиционной пище отражался характер хозяйственной деятельности. Пищу хакасов главным образом составляли молочные, мясные продукты и продукты зерновой культуры. Употребляли в пищу и дикорастущие растения, овощи и картофель. Дикорастущие растения собирало главным образом притаёжное население: бельтиры, сагайцы, кызыльцы и частично качинцы. Собирали они сарану (сарғай - саг., сип - кач.), кандык (хандых), хлебенку (сумчулғай), полевой лук (чама), дикий лук (кӧбірген), корни болотного растения, носящего название ипсек, слизун (махурсум), черемшу (халба), пучки (малтырған) и т. д. Ели их в сыром виде и употребляли в качестве приправы. Из перечисленных растений значительное место в пищевом рационе занимала черемша, сарана и кандык. Сарану и кандык копали специальной корнекопалкой, называемой озупом. Черемшу употребляли свежей, в виде окрошки на воде со сметаной и молоком, солили на зиму. Кандык и сарану пекли в золе, заправляли в суп вместо крупы, варили на молоке. На зиму сушили, заготавливали впрок. Сарану и кандык собирали чаще всего в июне месяце, что отразилось в сагайском календаре под названием «хандых айы» (месяц кандыка).
Дополнительные фотографии: Загрузить / Загрузить / Загрузить
